Die Thermomix®-Modi bezeichnen Koch- und Zubereitungsaktivitäten, die mit intelligenter Unterstützung der internen Software des TM6 durchgeführt werden und für mehr Bedienkomfort sorgen.
Die Software kombiniert automatisch Zeit-, Temperatur- und Geschwindigkeitseinstellung, sodass du nur noch den Modus starten musst, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.
Für manuelles Kochen und Guided Cooking stehen derzeit 15 Modi zur Verfügung (Teig, Turbo, Pürieren, Eier kochen, Wasser kochen, Erwärmen, Eindicken, Reis kochen, Peeler, Schneiden, Reiben, Fermentieren, Slow Cooking, Sous-vide und Vorspülen) und zwei zusätzliche Modi (Anbraten und Zucker karamellisieren) die nur im Rahmen der Guided Cooking Rezepte verfügbar sind.
Zusätzlich gibt es noch 2 Modi welche alleinstehend genutzt werden können: Wiegen und Zerkleinern.
“Wiegen” und “Zerkleinern“
Wiegen ist ein Tool und kein Modus, da mit der eingebauten Waage das tatsächliche Gewicht gemessen wird und es keine intelligente Kombination von Parametern gibt.
Beim Zerkleinern handelt es sich um eine Sammlung von voreingestellten Zeit- und Geschwindigkeitskombinationen für eine bestimmte Liste von Zutaten und Mengen. Diese Tabelle interagiert nicht mit dem Gerät und kombiniert auch keine Parameter auf intelligente Weise, sondern entnimmt lediglich voreingestellte Kombinationen aus einer Liste. Deshalb kann „Zerkleinern“ auch nicht im Rahmen von einem Rezept oder Guided Cooking verwendet werden.
“Zerkleinern”
Seit dem 7.12.2022 steht das Tool „Zerkleinern“ zur Verfügung. Es wurde auf Basis der Zutatentabelle der gedruckten Kochbücher entwickelt, um die Zubereitung der Rezepte noch bequemer und müheloser zu gestalten. Für dich als Benutzer entfällt damit die Frage, wie lange und mit welcher Geschwindigkeit die Zutaten zerkleinert werden müssen.
Wie benutze ich “Zerkleinern“?
- Auswählen der Zutaten
- Auswählen der Zutatenmengen
Hinweis: Für einige Zutaten kannst du die gewünschte Menge und Schnittgröße auswählen. Der Thermomix® TM6 schlägt dann bereits die voreingestellte Schneidegeschwindigkeit und -länge für die Zutaten vor. - Gib die Zutaten in gleich großen Stücken in den Mixtopf, um ein gleichmäßiges und einheitliches Ergebnis zu erzielen.
- Drehe den Schalter auf die angegebene Geschwindigkeit. Fertig.
Die Zerkleinerung kann entweder grob oder fein sein. Um ein gewünschtes Ergebnis zu erzielen, sollte die empfohlene Menge an Zutaten verwendet werden. Um ein gleichmäßiges und einheitliches Ergebnis zu erzielen, verwende gleich große Zutatenstücke.
Wie viele Zutaten sind beim “Zerkleinern” verfügbar?
Je nach Land gibt es eine große Auswahl an einzelnen voreingestellten Kategorien, die von Obst und Gemüse, Kräutern und Gewürzen, Fleisch und Geflügel, Schokolade und Nüssen bis hin zu anderen Auswahlkategorien wie getrocknete Hülsenfrüchte (z. B. Kichererbsen, Linsen, getrocknete Bohnen), Semmelbrösel, (Parmesan-)Käse, Getreidekörner, Kaffeebohnen, Mohn, Pfefferkörner, Reis, Sesamsamen, Puderzucker, zerstoßenes Eis usw. reichen.
Kann ich “Zerkleinern“ in Meine Kreationen verwenden?
Nein, das „Zerkleinern“ ist nur beim manuellen Kochen verfügbar. Es kann daher nicht im Guided Cooking oder unter Meine Kreationen verwendet werden.
Wie unterscheidet sich das Werkzeug „Zerkleinern“ vom Modus „Turbo“?
Der Modus „Turbo“ arbeitet effizient mit maximaler Geschwindigkeit und in sehr kurzer Zeit, um härtere Zutaten homogen zu zerkleinern. (z. B. Zitronen in Wasser, ohne dem weißen Mark den bitteren Geschmack zu entziehen). Zutaten werden in weniger als einer Sekunde zerkleinert.
Beim “Zerkleinern” kannst du die gewünschte Zutat und die Menge auswählen, und für viele Lebensmittel kannst du auch die gewünschte Größe von grob bis fein wählen.
„Timer“
Ebenfalls seit kurzer Zeit steht ein Timer zur Verfügung. Der Timer öffnet sich, wenn du an dem kleinen Dreieck am oberen Bildschirmrand herunterscrollst.
