Hummus
Ertrag: 2 Portionen
Zutaten
Kichererbsen
- 100 g Kichererbsen (gekeimt)
- 250 g Wasser (kochend)
- 3 Knoblauchzehen
Hummus
- 20 g Tahin (Sesampaste)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 20 g Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- ½ Bund Petersilie
- ½ TL Salz
- Chili (Menge nach Belieben)
- 20 g Abtropfwasser oder Kochwasser
- Paprikapulver
Zubereitung
Vorbereitung
- A. Gekaufte gekeimte Kichererbsen: Nach Packungsanleitung bissfest kochen, abseihen und 20 g Kochwasser zurückbehalten.
- B. Selbst gekeimte Kichererbsen: Kichererbsen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben, 500 g Wasser aus dem Wasserkocher dazugeben und 5 Min./ 100°C/ Linkslauf/ Stufe 1 blanchieren. Danach abseihen und kalt spülen oder kurz in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken.100 g Kichererbsen, 250 g Wasser, 3 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Kichererbsen, Knoblauch, Tahin, Kreuzkümmel, Olivenöl, Zitronensaft und Petersilie in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 zu einer cremigen Paste verarbeiten.100 g Kichererbsen, 20 g Tahin, 1 TL Kreuzkümmel, 20 g Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, ½ Bund Petersilie, ½ TL Salz, Chili, 20 g Abtropfwasser oder Kochwasser
- Sollte die Masse noch nicht homogen sein, mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal 30 Sek./Stufe 8 mixen.
- Mit Paprikapulver und mit etwas Olivenöl beträufelt servierenPaprikapulver
Notizen
TIPP: Wenn du einmal nach Italien kommst, dann besorge dir eine Gewürzmischung arrabiata (mit Chili, Knoblauchflocken, Oregano...). Schmeckt super im Hummus.