Serviettenknödel
Ertrag: 4 Portionen
ACHTUNG: Bitte bei Erhöhung der Portionenmenge auf die Gesamtfüllmenge deines Mixtopfes sowie auf eine ev. Anpassung der Kochzeit achten!
Zutaten
- 300 g Semmelwürfel
- 1 Bund Petersilie (oder 3 Stück selbstgemachte Eiswürfelpetersilie)
- 1 Zwiebel (80 g) (in Hälften)
- 25 g Butter
- 250 g Milch
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- Pfeffer gerieben
- Muskatnuss gerieben
- 800 g Wasser
Zubereitung
- Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sek./ Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.1 Zwiebel (80 g), 1 Bund Petersilie
- Butter dazugeben und 5 Min./ 120° C/ Stufe 1 dünsten.25 g Butter
- Milch zugeben und 1 Min.30 Sek./ 60°C/ Stufe 1 erwärmen.250 g Milch
- Semmelwürfel, Eier, Salz, Pfeffe , Muskat zugeben, Mixtopf schließen, Spatel einsetzen und 30 Sek./ Linkslauf/ Stufe 4 vermischen.300 g Semmelwürfel, 3 Eier, 1 TL Salz, Pfeffer gerieben, Muskatnuss gerieben
- In Schüssel umfüllen, Knödelmasse noch einmal durchmischen und zu zwei Rollen formen. Fest in eine Stoffserviette oder hitzebeständige Frischhaltefolie einwickeln - die beiden Enden mit einem Garn zusammen binden.
- Serviettenknödel auf den Varoma-Einlegeboden legen. Mixtopf spülen. Wasser oder Suppe in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und 45 Min./ Varoma/ Stufe 1 garen. Varoma abnehmen. Serviettenknödel kurz abkühlen lassen, auswickeln, in Scheiben geschnitten servieren.800 g Wasser
Notizen
Serviettenknödel lassen sich sehr gut einfrieren und die Scheiben schmecken sehr gut in Butter gebraten - als Suppeneinlage, Hauptspeise zu Salat oder Sauerkraut, als Beilage zu Braten, Currys...